|
|
Creoolse Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.ingelegde pompoen(uit pot)] 2 uien]
1 wortel] 2 groen jalapenopepers] 1 teentje
knoflook] 2 el olie] 1 l.runderfond] 1 dl.
slagroom] 2 el creme fraiche] ? bosje bladpeterselie] 2 takjes tijm] 1 mesp.komijn
poeder.korianderpoeder,gemberpoeder] 3 el.hot
salsa(kant en klaar)
Voorbereiding:
Laat de pompoen in een zeef uitlekken.Pel en
snipper de uien en knoflook.Schil de wortel en snijd hem in schijfjes.Maak de pepers schoon en snijd ze in fijne reepjes.Was de peterselie en tijm en dep ze droog,pluk de tijmblaadjes en hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit de pompoen
met de overige groenten en knoflook.Schenk de fond erbij,breng goed op smaak met de
specerijen en salsa en laat het geheel ca.8 min.sudderen Pureer de soep met de mixer.Roer
de slagroom,creme fraice en groene kruiden erdoor en voeg na smaak zout en peper toe
|
|
|